除果汁外 ，超级健康水果罐头、蔬菜零食果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。蔬菜零食防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的
。以及某些进食不便的病人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，营养损失更大 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，但因为它无法密闭保存 ，