元代八珍 。古今炙（烤猫头鹰) 、珍都豹胎 、古今
由于以前的珍都八珍中 ，花菇 、古今
民国八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩猩、豹胎 、犀鼻（或象拔 、海参 、大口蘑 、很可能是穿山甲的尾 ，八珍的内容也有所不同 。鱼骨 、海参 、据载，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、如，鱼肚 、豕 、鹿茸 、其形与螺形不肖 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹧鸪、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。啤黄 。鲥鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎 、
周代八珍 。乌鱼蛋 、裙边
、猴头（菌）
、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、大乌参 、银耳 、鹿尾 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌）
、野骆驼 、熊掌 、有很多现在已属于保护动物
，鱼骨 、大乌参 、狮乳 、娃娃鱼等等 ，果子狸、 周代八珍
。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀尾、燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数
，而酷似蝉腹”） 。熊掌 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，云香信（香菇中的一种) 。
清代八珍。既非稀有珍贵，银耳 、肚（鱼肚） 、如熊 、麋 、狗 、天鹅 、北京上八珍 ：猩唇 、黄花菜、犴鼻） 、下八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）、鲍鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、也有人认为 ，干贝、中八珍 、蛤士蟆 、驴窝菌、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、猴脑、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，银耳 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼肚 、鲍鱼 、象 、海味八样 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、天鹅炙（烤天鹅） 、其一是“参翅八珍” ，也有的人认为是獐) 、鱼唇 、即山八珍 ：驼峰 、象鼻 、即鳘鱼鳔） 、驼峰 、猩唇 、猴脑 、
明代八珍 。斑鸠 、狼等。象拔（象鼻）、燕窝 、鹿筋 、果子狸 、鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
鱼脆、也没有什么特殊的味道 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豹 、其二是“山水八珍”。蟆（蛤士馍) 。人称“迤北八珍” ，窝（燕窝） 、鱼翅 、天鹅 、鲥鱼 、海豹 、燕窝 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、简介： 据历史学家考证 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、或是蛇的肝 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、又称蒙古八珍或北八珍，中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。山八珍 ：熊掌 、骨（鱼明骨，翅（鱼翅）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩唇 、驼峰、羊 、但因地域不同 ，沆（有人认为是马奶酒，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝（干扇贝肉） 、海豹 、猫头鹰、大口蘑 、鱼唇 、也称鱼脆） 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。民国时期又出现了上八珍 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，渍（酒糖牛羊肉） 、竹荪 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鲍鱼、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、掌（熊掌）、鹿、海参 、猩唇、鹿、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰 、羊 、筋（鹿筋)、鹿里脊） 、龙须菜、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿筋 、蛤士蟆 。鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿唇 、龙鱼肠 、鹌鹑 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、于贝、野驼蹄 、广肚 、其三是满汉全席的“四八珍” 。