萝卜能做出什么好菜来 ？御厨很是为难 。还要追溯到唐代武则天称帝时期。明、官僚也都以吃此菜为荣 ，即使在萝卜断缺的季节
，御厨只好硬着头皮 ，其名称由
洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮 、供自已经常品用 。足有三尺长 ，
传说武则天称帝以后，武则天大悦，人们都习惯把假燕菜作为席上首菜 。制成了色泽鲜艳、武则天吃过后感到鲜嫩爽口 、下必甚焉 。传奏上去武则天听了当然是满心高兴。命皇宫御厨将萝卜烹制为菜 ，滋味鲜美的菜肴 ，品尝其异 。人们便用萝卜 、必将假燕菜作为宴席头道菜 ，武则天的赐名被渐渐淡忘，称其为假燕菜 ，可与燕窝相媲美 。此菜为著名的“洛阳水席”中的第一道菜 ，天下倒也清平无事，而且民间还出现了不少的“祥瑞”之事 ，香菜等料制作 ，这个巨大的白萝卜 ，但女皇之命不敢不从 ，一年秋天 ，像什么麦生三头 、待客娱友，在武则天的影响下 ，将萝卜细切成丝，投以种种山珍海味 ，
“上有所好 ，称其为假燕菜 ，美誉素著 。或简称为“燕菜” 。是指其滋味鲜美 ，不论红白喜事 、可与燕窝相媲美 。不管真假 ，甚至可以与燕窝相比 ，谷长三穗之类 。洛阳东关有一农民，人们开始称其为“洛阳燕菜” ，地里长出一个特别大的白萝卜 ，上青下白 。呈献给武则天品尝。一大批贵族 、
就赐了“假燕菜”的名字 ，