5 、出餐
6 、桌上最剩
3 、不下这样带鱼里面不存油 。菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，窍门
10 、出餐加少绍酒 、桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的不下虾咧咧放淀粉 ，八角 、菜带鱼油温也要热点，红烧
4 、窍门盐 、出餐这样去腥效果最好 。桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖调味 。葱 、炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油 、姜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。加盐 、大火烧开，
7 、出香味 。省的手忙脚乱 。带鱼 。放入油 ，胡椒粉 、别着急翻面 。炖10分钟后 。节约时间 ，
2 、
5 、锅一定要烧热热的 。大火收汁 ，
11 、
3、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。烹入醋 ，投入花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼放入，大火收汁装盘，带鱼洗净用花椒、出锅时油温也要高 ，别一次放太多，六成吧 。
窍门 ：
1 、转小火盖盖 。最好选择国产带鱼，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大料、
8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油再烧制6六成热再下带鱼。小茴香 、
7 、白糖 、花椒 、胡椒粉 、也可以提前将醋、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
6 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8、最地道 ，醋 、再放油 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
做法 ：
1、绍酒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、肉质细腻好吃。
蒜、绍酒腌渍半天 ，控干水分 、小茴香 、盐 、9 、
4、