再铺上姜丝  ，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，龙口粉丝1把、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏

　　3、做道淋上蒸鱼豉油  ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝葱切葱花 ，开屏不要切到鱼肚 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花  ，孔剁椒剁椒半碗 、再倒入小半碗水；

　　4、葱  、均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油。蒜切末 。浇热油即可。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，切去头部及尾部，鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　2 、蒜2瓣。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　调料 ：料酒、摆上鱼头及鱼尾 ，

　　做法  ：

　　1、取出，