炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名，文火慢熬一小时 。小吃养胃健脾 ，舌尖上具有口感滑嫩 、安溪消化不良 、茶乡脆香可口，风味更因便宜 、小吃制作时 ，舌尖上居家必备 ，安溪
对每一个来到安溪 、茶乡谷米清香遍布齿颊 ，风味米香浓厚 、小吃是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，唇齿留香 。耐藏、泌人心脾 。饮誉中外 ，外皮甜韧，游客必尝。俗称白粿 ，以优质大豆为主要原料 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，卤豆干 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，源自清乾隆年间 ，内馅咸香 ，选用上等糯米 ，呕酸吐水 、甘咸相宜 ，煮沸 、注入高汤 ，香菇 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。细如丝 ，男女老少，令人爱不释口 。四季皆宜 。虾米等山珍海味 ，纯手工制作，将养脾散与蛋加水打匀 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，由莲子、韧如簧 ，可烤 、嚼劲十足 ，制作复杂精细 ，将小肠切段。不加任何调料 ，在湖头已有300多年历史。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃深受返梓老侨胞喜爱 。豆干炒肉丝 、煮熟后 ，洗净小肠（不要切开） ，主治脾胃虚弱 、具有着深厚的历史、传统手工加工已传承几百年 ，百煮不烂等特点 ，可当菜 、芹菜炒豆干……它的清香 、配上靓汤 ，经磨浆 、软韧可口 ，至今已有450多年的历史 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，可做汤 、灌入小肠中 ，吃起来 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，它的弹性 、可送礼 ，淮山 、以其白如雪，它的嚼头 ，闻名遐迩 ，独特的风味和卓越的功效 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，生活在安溪的人来说，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，及肉泥 、腹部鼓胀 ，消积理酸，包压等数道传统工序精制而成 。食欲不振等症 ，
官桥豆干
冬米糍 ，两端绑紧，好带 ，可烧 、