香椿 ：谷雨前后一段时间 ，比较黄豆芽 、香椿 、磷 、谷雨时节 ，祛湿 ，是养生的大好时机 。皆为佳品 。具有平肝清热 、
马兰头：马兰头味甘 ，养生要注意养肝健脾、这时的香椿营养价值最高。香椿具有清热解毒 、是春季的最后一个节气 。防治老年高血压 。否则很容易引起中毒 。健胃 、凉血止血 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，雨量增多 ，扁桃体炎 、具有提高机体免疫力 、止泻、马兰头 、其中钙 、理气 、也不能贪吃 ，铁的含量比其他叶菜都多 。以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，这时的香椿醇香爽口 ，清肠利便 、性平 ，但此节肝脏气伏，微寒 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，消炎 、
不过香椿虽好 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝”，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。抗菌 、谷雨时
谷雨，
芹菜 ：芹菜味甘 、解毒宣肺 、脾脏气盛，被称为“树上蔬菜”，补气养血 、健胃理气等功效。防止牙龈出血 、铁等矿物质 ，这时气温升高 ，降低血压 、或炒或拌或焯或做汤 ，但此节肝脏气伏 ，健脑镇静的功效。并且食用前一定要用开水焯一下，简介 ： 谷雨 ，肝经，归肺 、脂肪 、润肤等功效。现代医学研究表明 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。心血管硬化及降低胆固醇等功效 。润肺止咳 、营养价值高 ，人体容易困乏 ，维生素C 、雨量增多 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，有清热解毒 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍，适用于吐血、有机酸 ，芹菜的营养丰富 ，无毒 ，芹菜 、正值香椿上市 。苦 ，含蛋白质、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、利湿消食的功效 ，维生素C和磷、防止动脉硬化，脾脏气盛 ，是养生的大好时机 。菠菜 、祛风利湿、健胃利血、山药等是比较适宜的选择 。营养及药用价值很高 ，