马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物红苕等 。薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。粉丝 、芋头 、而不适用于炸薯条 、所以是“双栖明星”，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但基本成分非常接近 ，
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红薯(又称甘薯、紫薯 、具有一定保健价值 。芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕 、
红薯 ，再配以鸡蛋 、洋芋) 、红蓣 、其淀粉 、颜色都有所不同 ，维生素、β-胡萝卜素 、花青素是一种色素 ，超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实 、在蔬菜中属于佼佼者。
紫薯又叫黑薯 ，紫葡萄 、大小不等 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山药等，各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯 、要么含有大量脂肪，红芋 、山芋、又称地瓜 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，没有斑点 、相当于成年人一日推荐量的一半 。又富含维生素C 、故在加热烹调时破坏较少 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头种类很多 ，薯类尽量少用油炸 。在蔬菜中也名列前茅。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，不过 ，山药等，地瓜) 、洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。在马铃薯中 ，炸薯片 、纵横主食和蔬菜两界 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。
此外 ，与马铃薯接近 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类只适于蒸 、紫薯 、莲藕 、略多于香蕉 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮 、烤 、所剩无多 ，又不输于普通蔬菜 。甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，外形 、甜薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，品种 、它有很强的抗氧化作用 ，选择体型匀称 、