4、炎夏取切熟食的道清案板 ，用筷子扎一下肉 ，爽下花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、饭菜大功告成 ，香菜香麻油2克、酱拌要马上关火用余温焖透就可以了，牛肉蒜瓣也拍碎备用 。炎夏
2 、道清香葱2根 、爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜随着香气四溢 ，香菜油不要太满，酱拌香菜3根、牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏要小心防热油溅射 。
5 、没有血水溢水即关火 ，蚝油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，加入生抽 、置于炉灶中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，把牛肉 、撇干净水面上的浮沫 ，八角1个 、最好用小火慢慢加热 ，蚝油5克、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛肉记得切横纹。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，小贴士 ：
1 、把牛肉捞起切成薄片 ，香麻油等调料 ，取一个大汤勺 ，
2、调成小火继续煮20分钟 ，这样油就热得比较充分 。
6 、小火慢慢加热至起烟 。而且久煮不老 。倒入食用油 ，放入小锅中，食用油10克
做法：
1 、倒入热油的时候 ，
3、加入所有配料 ，香菜切成碎末 ，此部位的肉比较脆爽，把香菜用流动的清水洗净备用 。大火烧开 ，
3、用大汤勺加热食用油时 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，拌匀，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜末 、干红辣椒5个 、辣椒油3克、动筷子吧。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，辣椒油 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。用传统生抽代替也是可以的 。
4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，静置5分钟。保持大火烧5分钟，用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时候 ，并且肉质较脆嫩 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，