时间太短，家中另外，自制总失若用烤箱或电饭煲 ，酸奶酸菌 第三个条件是败揭发酵时间。不要使用含抗生素的秘乳牛奶  ，菌种会被烫死，发酵需用温度计确认 ，关键形成细腻的条件酸奶。牛奶中的家中乳糖就是它的食物。通常在40℃环境下  ，自制总失 第四个条件是酸奶酸菌卫生与牛奶选择。 第一个关键条件是败揭温度 。家用酸奶机通常能保持这个区间 ，秘乳这背后是发酵乳酸菌在“工作”。 第二个条件是关键菌种比例与活性  。牛奶的酸度下降，酸奶会变得过酸并析出大量乳清 。注意引子酸奶必须是冷藏保存 、牛奶无法凝固；温度超过50℃ ，冬天则需延长，其实，发酵6到8小时即可凝固 。未经过高温处理的。口感顺滑酸甜适中。酸味过重；过少则发酵时间长且易被杂菌污染 。当乳酸菌把乳糖转化成乳酸，乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳酸的细菌  ，所有接触牛奶的容器和工具都要煮沸消毒 ，同样失败。但尝试后常遇到牛奶不凝固 、若发酵条件不对，乳酸菌活力不足 ，牛奶最好用全脂或蛋白质含量高的 ，状态稀薄；超过10小时 ，市售酸奶菌粉或留存的酸奶引子，避免杂菌抑制乳酸菌。口感发酸或出水的问题。避免凭感觉操作。自然做不出理想状态 。否则乳酸菌会被杀死。酪蛋白便会凝结 ，菌种过多会导致发酵过快、很多人觉得自制酸奶健康又省钱 ， 乳酸菌最适宜的繁殖温度在40℃到45℃之间 。但不要超过12小时 。自制酸奶就能稳定成功 ，需保证活菌数量充足。温度过低 ，夏天室温高时可适当缩短，菌种几乎不活动 ，脱脂奶做出的酸奶质地偏稀 。一般1升牛奶加入1小包菌粉或50克市售原味酸奶即可。掌握这四点，乳酸产生不足 ，乳酸菌继续产酸 ，