3、放入生抽，加少许鸡精 ，去除鸡骨 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，
我泡了3个小时很酥软 ，叉烧芡汁 ：生粉 ，
小贴士 ：
1、少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
10 、
11 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
16 、烧开后加入少许淀粉勾芡。
15 、青椒 ，
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，鸡爪去骨比较麻烦 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
材料 ：鸡爪 ，
7 、老抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，青椒红椒切丝 ，蚝油 ，盐 ，
3 、
8、豆豉洗净。豆豉 ，烧至7至8成热时，
5 、
2 、
4 、其它按自已的喜好调整就好。鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，一片香叶 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。在锅中倒入油 ，
9 、白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜瓣切碎 ，如果想省事不去也行 。将鸡爪一切为二 。
做法 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
12 、胡椒粉拌匀。建议早计划早操作成品效果才会好 。八角 ，
14、放入鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。锅中加入适量水 ，蒜瓣 ，蒜粒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盐搅匀烧开 。
5 、
4 、
13 、一颗八角 ，老抽只为上色不要太多 ，香叶 ，