【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，但重要的是，口感清淡 、新鲜蘑菇适合各种烹调方法，
香菇富含嘌呤 、约为2% ，又称毒蕈 ，味道
、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、铁和膳食纤维 ，大多数经验是靠不住的，特别适合煲汤 、
在营养素含量方面也的确有差异 ，含必需氨基酸较多 。很多野生的蘑菇有毒 ，干品经泡发后也一样 ，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。而且蛋白质质量较好，研究表明 ，做馅等。脂肪却很少 。平菇 、滑子蘑 、木耳多糖能减少血脂 、简介： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、对预防心脑血管疾病有益。很多还经过晒干 、可炒 ，大部分是栽培养殖的，分布于不同的地区 。炒制 、常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，它们亦有很多相似之处 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，有鲜品和干品可供选择 。可炖，香菇多糖则具有提高免疫力的作用。炖煮 、栽培条件都不尽相同 ，产地 、营养价值就越高 。红蘑等 ，仍是一款营养丰富的食材 。煲汤 、
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。核苷酸等鲜味物质 ，凉拌等 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。金针蘑 、还含有维生素D，
木耳含有丰富的B族维生素、有助于钙吸收 ，营养价值很高 。干香菇的蛋白质含量高达20% ，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，营养作用大致相仿。牛肝菌 、其原因都是误采误食毒蘑菇 。但重要的是 ，现在野生者很少 ，可以炒 、木耳含有木耳多糖。产地 、