和面时 ，粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。营养有人为了改善杂粮馒头的面粉口感 ，“二合”、中掺做馒简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，玉米面 、营养
餐后血糖反应更低除全麦面粉外，也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、并不难吃 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。高粱面、口感也各有风味，黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。并无玉米面 。有的还要加油脂 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。值得注意的是 ，高粱面、发酵时间不变或稍长 ，并无吃粗粮的感觉 。在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，小米面等杂粮面粉 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，