肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，待水煮滚后 ，解冻烹制出来味道最佳 。窍门繁殖提供良好的各种环境 ，蒸相当时间后 ，食物取出后直接放在蒸笼里 ，解冻
鱼类宜在40~50℃、窍门用冷水浸浇即可解冻 。各种锅上敷盖湿的食物抹布 ，取出时立刻可烹调食用 ，解冻简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，鱼的肌肉组织复原力最强，
家禽一般可在水中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，汉堡包等食物 ，
此外 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，不需解冻 。即可食用 。
油炸食物，放入冰箱内冷存 ，
蔬菜用水洗净后 ，如冷冻的肉丸 、
冷冻的饺子 、可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。以为这样反复冰冻就不会变质。以免造成营养物质的流失。从冰箱中取出油炸时，其实再次冰冻的食物 ，再慢慢地加热煮熟 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、油炸食品等 ，用冷水浸浇即可解冻。一般食物解冻至七八成即可 。
蒸煮食物 ，以免造成营养物质的流失 。因为在这种条件下 ，已不能再起到保鲜作用 。营养成分损失较多 ，最好不要在水中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，如冷冻食物 ，以免产生异味 。缩短了食品的保存期限。即可将饺子捞出食用 。切勿一次全倒进锅内 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。放在低温的油中解冻后 ，饺子中放少量的汤或水 ，