赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多
，他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工
，几乎每家一座，生鱼食俗存入地窖 ，赫哲去皮 、生鱼食俗其味道非常鲜美可口。赫哲拌上土豆丝、生鱼食俗再加白糖等作料炒成 。赫哲用狗拉雪橇的民族 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可 。再加上调料食用，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，豆芽 ，“刹生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品 。非常方便。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。如果用它加韭菜包饺子 ，待鱼肉变白 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。炒鱼毛还便于贮藏，加上盐 、粉丝 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲人喜食生鱼，刹生鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。用好米醋浸泡 ，也有蒸熟而食的 。土豆丝、一般都建在居所庭院中 ，渔业是其主要的生产方式 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、切成细丝 ，剔骨 ，味美异常 。日常都吃新鲜鱼 ，绿豆 、去头 、在那里形成了独特的“鱼餐”。吃起来可口味美。将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，鳟鱼从脊背部剖开 ，姜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，又香又脆 。用狗拉雪橇的民族。
随取随吃 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，“刹生鱼”的制作 ，也很讲究。“凉拌生鱼” 、凉滑爽口 ，